Ingrédients :
- 200 g. de chocolat pâtissier
- 50 g. de beurre
- 4 œufs
- 150 g. de sucre semoule
- sel
- 2 cuillers à soupe de farine
Recette :
- Préchauffer le four à 180 C°
- Dans une petite casserole faire fondre le beurre à feu très doux pour qu’il reste tiède. Dans le même temps faire fondre le chocolat dans un bol avec un fond de lait dans la casserole et les carrés de chocolat.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs et placer les jaunes dans une grande jatte. Incorporer le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et mélanger.
- Incorporer le chocolat fondu au mélange. Verser le beurre tiède Ajouter les blancs en neige très délicatement en soulevant pour éviter de les faire trop retomber. Dès qu’ils ont intégré la pâte cessez de mélanger.
- Beurrer un moule rond et y verser la préparation. Couvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner pour 25 minutes.
- Attendre au moins une 1/2h. pour démouler le fondant. On peut le manger froid ou tiède.
