Certaines boulangeries sont fermées alors voici la recette pour faire du pain, une activité pour toute la famille !
Vous avez déjà fini les chocolats de Margaux et la mona de Pâques d’Isa ? Alors au travail, il y a du pain sur la planche.
Une recette de Margaux
La recette du pain
- 300ml d’eau froide
- 500g farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure
- Ajouter de la farine et le sel
- Creuser un puits au milieu,
ajouter la levure puis, petit à petit, l’eau
incorporer la farine au milieu au fur à mesure de l’ajout de l’eau. - Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer 1h dans un endroit à l’abri des courants d’air,
- dégazage
- puis création de ta forme et laisser regonfler (à 40°C c’est l’idéal) pendant 45min.
- Chauffer le four pendant 15 minutes à 240°C
- Après ces 15 minutes mettre à 210°C,
enfourner avec un ramequin d’eau chaude dessous pour aider à créer un pain moelleux avec une jolie mie. - Cuire pendant 20 à 30 min .
Après la sortie du four il faut bien le laisser refroidir un peu avant de le découper pour un rendus encore plus beau !
Bonne dégustation !
Les origines du pain :
Le pain est un des rares aliments à avoir conservé sa recette d’origine depuis très très longtemps puisqu’en Égypte ancienne on trouve déjà l’ancêtre de notre pain quotidien à base d’eau, de farine, de sel et de levain inventée par hasard. On suppose en effet que c’est un peu par hasard, en laissant cette bouillie de farine et d’eau salée à l’air qu’elle s’est mise à fermenter. On l’a ensuite ajoutée à de la pâte fraîche pour obtenir une première pâte à pain.
Mais ce ne sont pas que les bons ingrédients qui font le bon pain, c’est aussi tout le travail de pétrissage alors il faudra faire travailler vos bras pour le réussir.
Petites histoires de pain :
Pour savoir si le four était à la bonne température certains boulangers jetaient une poignée de farine sur la sole du four: si la farine brunissait rapidement, la température était la bonne. Sinon, il fallait encore attendre avant d’enfourner.
On dit qu’autrefois dans les village chaque famille préparait son pain selon sa recette puis le cuisait dans le four collectif. Cela explique le besoin de marquer le pain par des signes de reconnaissance.
Le pain a été longtemps l’aliment de base dans de nombreux pays et de nombreuses familles. C’est pour cela encore qu’on utilise toujours l’expression « gagner son pain » (certains ajoutent « à la sueur de son front ») pour dire qu’on doit travailler pour gagner suffisamment d’argent pour acheter le pain quotidien. Rien à avoir avec l’expression « il m’a mis un pain » qui signifie « il m’a donné un violent coup de poing »!
Avoir un bon copain, c’est non seulement ce qu’il y a de meilleur au monde, c’est aussi avoir quelqu’un avec qui on partage le pain.
De tous les livres qui parlent de pain, celui qu’on lit le plus souvent aux enfants du Relais est un conte randonnée : La grosse faim de petit bonhomme, de Pierre Delye et Cécile Hudrisier (ISBN 978-2-278-05470-1)
2 Comments
[…] Après les chocolats fait maison nous verrons bientôt la recette du pain en famille. […]
[…] Si vous vous êtes régalé en suivant la recette de la Mona de Pâques , vous pouvez nous envoyer des photos, des miettes ou des commentaires. La semaine prochaine on fait du pain en famille. […]